Alimentos funcionales
Tipo de publicación
Tendencias e indicadores de I+D+I
Autor/a
Fundación Española para la Ciencia y Tecnología, F.S.P. (FECYT)
Año de edición
2006
Según los autores, "los alimentos funcionales además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, proporcionan beneficios para la salud o reducen el riesgo de sufrir enfermedades, están irrumpiendo con fuerza en los mercados internacionales, dado el interés de los consumidores por la relación entre la alimentación y la salud".