Alimentos funcionales
ISBN/NIPO:
84-689-4204-9
Tipo de publicación:
Fecha de edición:
2007
Según los autores, "los alimentos funcionales además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, proporcionan beneficios para la salud o reducen el riesgo de sufrir enfermedades, están irrumpiendo con fuerza en los mercados internacionales, dado el interés de los consumidores por la relación entre la alimentación y la salud".